怎样做蛋糕？

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今天我来教你做蛋糕，不需要烤箱和打蛋器，一个电饭锅就搞定，做出来的松软香甜，比买的还好吃，一起来看看吧。

准备食材：鸡蛋6个，低筋面粉100克，白砂糖60克，植物油50克，纯牛奶70毫升。

制作方法：

1.首先碗里打入六个鸡蛋。

2.蛋清与蛋黄分离开来，蛋黄里加入20克白砂糖，30克植物油，70毫升纯牛奶。

3.用筷子搅拌均匀，搅拌好以后倒入100克低筋面粉。再次充分搅匀。

4.一直搅拌成拉丝状就可以了放一边备用。

5.现在来打发蛋清，许多人家里没有电动打发器我就用绞肉机代替。

6.把蛋清倒进来，再准备60克白糖，分三次加入蛋清，用绞肉机打发。

7.打出小泡泡之后加入20克白糖继续打发，打出细腻的小泡泡后继续加20克白糖继续打发，一直打发到竖两根牙签不倒状态说明打发好了。

8.打好的蛋白分三次加入面糊中，上下翻拌均匀，千万不要顺时针搅拌不然会消泡的。

9.搅拌成以下这种状态就好了。

10.准备家里常用的电饭锅，底部和侧面刷一层油，倒入搅好的面糊。

11.放入电饭锅中，按蛋糕键或煮饭键，全程大约50分钟，时间到了把出气孔盖住，焖20分钟再打开。

12.香喷喷的电饭锅蛋糕就做好了，倒扣脱模，这样做的蛋糕不塌陷不回缩，希望您喜欢。

结束语：想吃蛋糕自己在家做，这种做法最好吃，简单方便，不需要烤箱和打蛋器，一个电饭锅就搞定，做出来的松软香甜，比买的还好吃。

打发好的淡奶油会变稀，那是由于淡奶油打发过头了。只能重新打。

材料：白砂糖、淡奶油牛奶。

1、首先，提前将水放入冰箱冷冻一段时间，然后冷冻到冰水中。

2、将奶油倒入干净的容器中，加入糖。

3、把奶油容器放进冰水里。

4、用打蛋器低速搅拌白糖。

5、打蛋器要高版速，打中可以看到非常清晰的线条。

6、然后一边观察一边继续打。打拔权出那个坚固角落的角。这时，奶油变得非常娇嫩。

7、最后，可以看到已经很坚固了，效果图。

扩展资料：

蛋白打发是先打出鸡蛋蛋清，用筷子或搅蛋器顺同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄。蛋白打起泡后再将糖分2－3次加入打发。如果一次加入糖，打发时间会延长且组织较稠密。所以打发过程那个中，需要不断的分次加入白糖，白糖的度要合适。

糖加完后继续搅打至光滑雪白，勾起尾端呈弯曲状，此时即为湿性发泡，约7分发。

湿性发泡后继续搅打至纹路更明显且光滑雪白，勾起尾端呈坚挺状，此时即为偏干性发泡，约9分发，为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态。

此打发蛋白霜即为打发过头，呈棉花状且无光泽，不易与面糊拌合。

关于“怎样做蛋糕？”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！