灵枫网上有关“老式面包做法”话题很是火热，小编也是针对老式面包做法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
材料
中生面团(发酵面团):高筋面粉155元
低筋粉45g
3酵母
酸奶170
主要面团:
155克高筋面粉
低筋粉45g
1克酵母
60克白糖
60克牛奶
4克盐
30克奶粉
1个鸡蛋
40克黄油
老式的面包做法
因为没有足够的时间，头天晚上所有的开胃菜原料都已经做好了。将发酵剂的所有成分混合均匀，然后发酵，室温冷藏一小时左右。(我用的酸奶有点甜，起子里没有糖。)
第二天下班回家，拿出发酵好的面包，开始下一步。
将发酵好的种子面团撕成小块，加入主面团的其他配料(黄油除外)，揉至薄膜可以拉出而不断裂。加入黄油继续揉。
放入有保鲜膜容器中开始基础发酵，
就送两倍大的面团。
取出面团排气，分成9等份(这个要看自己模具的大小)，搓圆，盖上保鲜膜，静置15分钟左右。
完成后，用杆面压出气泡。
把它折成长条形。
搓成条状。
将带子对折，并在两端捏紧。
把面团卷起来，把接头塞到折叠好的圆孔里，均匀地放入模具里。
依次放入模具，开始第二轮。最好放在密封的容器里，放在一碗足够湿度的热水里。容器内的温度在35到38度之间。把它放大两倍就行了。
烤箱预热170度后，将烤好的面包放入烤箱，开始烘烤35分钟。上色10分钟后盖上锡纸。
从烤箱里刷一层融化的黄油，脱模，放在冷却架上冷却。锡纸没盖，有点焦(此刻屋里面包的味道)。
主料：燕麦片500克,小麦面粉500克
辅料：酵母30克,橙皮20克,
调料：盐15克,蜂蜜75克,黄油75克
黑面包的做法：
1.将酵母粉放入碗内，用温水化开；黄油放入一个大碗中，倒入适量热水，加入蜂蜜、精盐，最后倒入酵母液搅拌均匀，备用；将橙子皮用水浸泡洗净擦碎备用。
2.将燕麦粉和面粉与黄油酵母液混合，加入适量温水和成稍硬的面团，放案板上揉至圆滑有弹性时，放到抹有黄油的盆内，盖上湿毛巾，放到温暖处发酵约2小时。
3.将发酵好的面团放案板上，揉成4个小面剂儿，放入涂过黄油的模子里，撒上擦碎的橙子皮，盖上一块湿布，再饧一会儿，待面剂儿发起时，放入烤箱烤约50分钟，取出晾凉，切成片，即可食用。
关于“老式面包做法”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
评论列表（3条）
我是雅驰号的签约作者“灵枫”
本文概览：网上有关“老式面包做法”话题很是火热，小编也是针对老式面包做法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。材料中生面团(发酵面团):...
文章不错《老式面包做法》内容很有帮助