银子诺网上有关“干煸豆角怎么做才能保持翠绿的颜色？”话题很是火热，小编也是针对干煸豆角怎么做才能保持翠绿的颜色？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
豆角一词关键指四季豆、豆角、绿豆等豆类食品的一种通称。在制做干煸豆角时，你能按照自身的口感和爱好来选用不一样种类，但最适宜用于干煸的豆类食品我觉得应该是四季豆或是豆角。由于这二种豆肉质地结实、颜色翠绿、口味非常好。在设计前绰水。锅中倒入少量的冷水，添加适量食用盐和少量植物油，水烧开后将清洗切条的豆角放进。
走红煮到烂熟，随后捞起太凉，那麼它在之后的制作过程里都会持续保持颜色翠绿不会改变了。而绰水时添加食用盐，它的功能可使豆角入底味。谈起干煸豆角可以说成大家常常吃的的美味了，算得上川味里非常传统的一道家常蒸菜了，味儿：特辣，微麻，味鲜爽口，坚信我们在餐饮店里吃过的作出豆角实际效果全是翠绿的，温暖小贴士：龙豆一定要做烂熟。
不太熟的龙豆吃完会产生重毒状况。龙豆400克，择去两边，龙豆倘若老得话还需要扯去两侧的老筋，掐发展段放到盆里清理整洁。大葱白一小段切割成地梨片，姜片切割成生姜片。蒜头几颗切割成大蒜与葱姜蒜一起放到盆里。拿一个小盆，放进辣椒干8克，麻椒3克。大家先把龙豆焯一下水：锅内烧开水，放进食用盐2克，放进食用盐入一下底味，又能维持龙豆的翠绿不掉色。
添加食用油5克，添加食用油可以维持龙豆的营养成分不外流。水烧开之后，倒进龙豆绰水2分钟上下，要把龙豆焯至断生，半世的龙豆吃完非常容易中毒了。龙豆变松之后，倒出龙豆凉干水份。龙豆焯一下水，还能节约烹制时长，不容易在烹调操作过程中把龙豆炒掉色变黑。锅内耗油，油烧之后放进葱蒜煸炒一下，再放进辣椒干、麻椒一起煸炒。
翻炒出味麻辣味，留意温度不能太高，以防把干辣椒炒糊，然后放进龙豆迅速煸炒一会，放进食用盐2克，花椒面2克，迅速煸炒融化调味品之后，不断煸炒1min，最终再撒上熟芝麻煸炒两下。炒龙豆的情况下不必皈依抽或是老抽提色，那样才能够维持龙豆的翠绿不掉色。翻匀后就可以起锅摆盘。这道十分美味的干煸龙豆就搞好了。
在干煸豆角的制作过程中，如何保持豆类的颜色始终翠绿呢？这里是有小技巧的。那就是在制作前焯水。锅中放入适量的清水，加入适量食盐和几滴食用油，水烧开后将洗净切段的豆角放入，大火煮到熟透（四季豆如果不熟是有毒的），然后捞出过凉，那么它在后续的制作过程中都会始终保持颜色翠绿不变了。而焯水时加入食盐，它的作用可使豆角入底味。
那干煸豆角怎么制作入味好吃呢？下面就来跟朋友们分享一道美味可口的干煸豆角它的制作方法吧
制作教程干煸豆角
特点：香味浓郁、色泽翠绿、味道鲜美、制作简单
需要食材
主料：豆角400克
配料：干辣椒2个、猪肉50克、大葱半根、生姜1小块、大蒜2瓣、白糖少许、料酒适量、食用油适量、食盐适量
调料：酱油2小勺、香醋1小勺
开始制作
步骤1、将豆角洗净，沥干水分切成长段备用。干辣椒去蒂切小段。猪肉洗净剁碎备用。大葱洗净切碎。大蒜、生姜去皮切成末备用。
步骤2、锅中倒入适量清水，放入食盐和几滴食用油，大火烧开，将豆角放入锅中煮5分钟左右，然后捞出用冷水过凉后沥干水分备用。
步骤3、将炒锅放在灶上，不放油，大火烧热后转中小火，将煮好的豆角倒入锅中，慢慢翻炒，也就是干煸，煸至豆角表皮呈焦状，并起皱时铲出备用。
步骤4、锅中倒入少许食用油，加热后将猪肉末倒入锅中，中小火将肉末炒干炒香。接着放入葱姜蒜末和干辣椒段一起翻炒。
步骤5、待蒜香味飘出时，放入酱油、料酒，把豆角也倒入锅中，翻炒片刻，加入白糖和适量食盐，最后再加入少许明油拌匀即可盛出。
干煸豆角制作技巧1、豆角在干煸前一定要焯水，这样即可入底味，又可去除豆腥味，食用时口感更佳。
2、焯水时放入几滴食用油，然后过冷水，这样可保持豆角的色泽翠绿。
3、在制作过程中，加入适量的肉末可使干煸豆角这道菜味道更鲜美。
关于“干煸豆角怎么做才能保持翠绿的颜色？”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
评论列表（3条）
我是雅驰号的签约作者“银子诺”
本文概览：网上有关“干煸豆角怎么做才能保持翠绿的颜色？”话题很是火热，小编也是针对干煸豆角怎么做才能保持翠绿的颜色？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，...
文章不错《干煸豆角怎么做才能保持翠绿的颜色？》内容很有帮助