西米能做什么甜品-

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可以做成西米水果甜品食用，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：西米 130克、糖 15克、橙子（装饰用）适量、草莓（装饰用）适量、猕猴桃（装饰用）适量。

1、西米放入破壁机，插上电源开始工作，呈透明状态时捞出。

2、放入凉白开水中，搅散，以便粘连。

3、之后，过筛。

4、过筛后的西米放入15克糖，搅拌均匀。

5、放入容器中，猕猴桃去皮，切片，插入容器四周。

6、中间放上草莓，进行装饰，一杯甜品就做好了。

~西米做出来的糕点~Q 弹韧滑香甜无比~大人小孩抢着吃~

西米水晶月饼

制作材料：饼皮：小西米160克，糖20克，温水130克，玉米淀粉（作手粉用）少许

馅料：紫薯一个，红薯一个，糖适量，炼乳适量

制作方法：

1.先将紫薯和红薯削皮切片，放入蒸锅。蒸好后取出，加入糖和炼乳（按照自己喜欢的甜度加入），再用勺子压碎搅拌均匀后放冷却，月饼馅就做好了。

2.小西米用破壁机打成粉状。

3.小西米粉加入白糖，温水，用刮刀混合成团，水量不要一次加太多，以免太过粘手，不好包馅。拌好的饼皮在趁温热的时候使用完，冷却后包馅，不易收口。

4.把拌好的西米饼皮称出25克/个的重量后揉圆，再把紫薯馅和红薯馅也分别称出25克/个的重量揉圆。先用玉米淀粉作手粉，把饼皮用手掌均匀压平压大，把馅料放在饼皮上，再用手掌虎口部分辅助收口，直到包裹完全不露馅，可以在玉米淀粉里轻微滚一圈。这样做可以让饼胚好脱模。

5.月饼模具上扑一点玉米淀粉，再把饼胚厚的部分先进入模具，把它放在桌子上再用均匀力度按压，直到压到停止，放开模具后，饼胚就按压好了，按照上面的做法，把月饼胚全部做好。

6.把月饼胚底部垫油纸防粘，没有油纸就刷油，不然月饼蒸好粘到变形。蒸锅上汽后，把月饼胚放上蒸锅，盖上盖子蒸20分钟，关火焖10分钟就蒸好了。

7.西米水晶月饼热吃冷吃都可以了，不需要放入冰箱的，直接常温放置，口感Q弹，香甜不腻，真的很好吃哦，你也来试试看吧。

小贴士：

小西米建议用破壁机打粉再用温水和面，拌好的西米饼皮会有点粘手，加点点干粉中合，西米饼皮要趁温热时包，那时的饼皮延展性高，有弹性，冷却变硬了，包起来容易开裂，而且收口不容易包合住。

蒸月饼时要注意时间，如果月饼还有白点就需要再蒸久一些，蒸好后一定要关火焖10分钟才开盖，这样水晶月饼才会很透亮。

? 西米是由棕榈树的树茎经过加工沉淀的粉类做成，也有人说用木薯粉做得，我们只能买原料成品，真假也无从追查。西米白色小小粒的，煮出来透明透明的，口感QQ的，糯糯的。用途吃法很多，煮熟后可以加入奶茶，或者做成芋头西米露了，木瓜西米羹了，甚至端午节还可以拿来做水晶粽子，参照网上的西米红薯卷的做法，不太喜欢加入烂烂的红薯泥，紫薯泥，以及什么红豆泥等有馅料。采用外皮的做法，做成纯西米糕，加一点椰浆，和红曲米粉调色。

? 要准备的原料有小西米，牛奶，椰浆（或者椰子粉），白糖，少许红曲米粉。小西米250克打成粉末或碎粒，分成两份备用。

125克一份，加入椰子浆+牛奶，椰浆50克，牛奶60克，水50克，没有椰浆可以用椰子粉混入牛奶，不想加水的，用牛奶或者全部椰浆代替水也可以的。看个人喜好和口味。加入50克的糖，成品出来是微甜，我的喜好甜食有微微甜度就好了。如果你不能确定是否太甜或者太淡，可以混合均匀后，拿一点西米粉来尝尝，判断甜度。

? 另外一份，为了增加成品颜色和层次的区别，我加了少许红曲米粉。有少许粉红的颜色即可，为了丰富口感，还加入了一大勺自制的玫瑰花酱，玫瑰花酱里面有糖腌渍的，所以我只加了15克糖。水用了170克。

? 西米粒的质地非常坚硬，用破壁机或者搅拌机打五分钟--十分钟，未能全部变成粉末，还是有一些颗粒。即使与水融合后，也不能完全融化的。具体加水量，参照我的加水，还要根据西米的吸水程度来调节，以能够搅拌稠绸的程度为准。太稀蒸出来软烂，太干了蒸出来口感会硬。可以逐步加水，让西米吸收水分充分后，再适度增减。

? 准备小模具，我手头只有一些做烘焙的水果盏模具。最好是买有做砣仔糕的陶瓷小碗。在小盏或者碗里刷一点油（为了蒸熟后好脱模），勺入调好味道的西米。如果你喜欢做有馅料的，先放一勺西米，加入馅料，最后覆盖一层西米在上面就行了。或者你混合玉米粒，红豆粒也是可以的。参照外面卖的钵仔糕的配料，加入自己喜欢的材料。就成了有馅滴西米糕了。我用高压锅蒸了12-15分钟，纯西米就能完全透明融合和熟透了。

? 这个份量的西米，我的小模具做出来成品大概20~22个。西米里椰浆冷透后吃，味道才会浓郁，热吃味道显不出来，加了牛奶蒸出来也没有想象中的那样奶白奶白的，只是透明透明的微微白色。反而是加了红曲米粉，蒸出来颜色比蒸前要深。吃起来带着淡淡的玫瑰花香味。做了几个纯椰浆的，做了几个纯红曲米的，做了几个两种颜色混合的。冷透后成品咬起来QQ软软的，糯糯的。有弹性，非常有韧劲和好吃。

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