烤面包的做法和配方

网上有关“烤面包的做法和配方”话题很是火热，小编也是针对烤面包的做法和配方寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

烤面包的做法和配方：

食材：面包粉500克、酵母5克、盐5克、白糖30克、纯牛奶180克、原味酸奶180克、黄油30克、白芝麻少许

做法如下：1、搅拌桶中放入500克面包粉、5克酵母、5克盐、30克白糖，再倒入180克纯牛奶、180克酸奶、用筷子搅拌均匀。

2、揉面十分钟左右，将面团揉光滑。然后放入30克融化的黄油继续揉面。

3、将面团揉至可以拉出比较结实的膜就可以了，不需要很薄很透的手套膜。所以没有厨师机的朋友也可以手揉，难度不是很大。

4、面团揉好，不需要醒发。直接分成15等份，再分别滚圆。

5、按照面团整理好的顺序，从第一个开始，将面团擀成长条，注意这里不要擀得太宽了。

6、然后翻面，末端压薄，再由上而下将其卷起来。

7、烤盘铺上油纸，把整理好的面团间隔均匀地放上来。表面喷少许清水，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

8、现在天气比较热，大概一个小时就可以发酵到两倍大的状态。表面刷一层纯牛奶或者全蛋液，再撒些白芝麻。放入预热好的烤箱，上下火175℃，烤25分钟左右即可出炉。

9、出炉后将面包从烤盘中取出来，放在晾架上晾凉。

适合儿童的烘培食谱有哪些

　 导读 面粉可以做什么？常见的发酵的面点有包子、馒头、花卷、馅饼；不发酵的面点有饺子、葱油饼、锅贴等，当然还少不了各式西点。不管巧手妈妈们青睐哪一类面食，都能在面粉的做法大全找到合适的食谱。

　高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。高筋面粉的做法大全，一起来看看吧。

　1、小清新抹茶欧包

　材料：高筋面粉200g、白砂糖35g、抹茶粉7g、牛奶100g、盐3g、酵母3g

　做法：

　（1）高筋面粉、抹茶粉分别过筛，放入一个较大的容器内。

　（2）再放入其他的所有材料。用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑有弹性的面团。（可以用面包机揉面，不需要完全阶段）

　（3）容器内撒上薄薄一层面粉，放入揉好的面团，在温暖处发酵约一个小时，使面团两倍大，扒开后能看见蜂窝组织。

　（4）发酵好后，把面团分成两份，分别揉成椭圆形，放在铺上烘焙纸或锡纸的烤盘上。面团表面喷水，再次发酵半小时。

　（5）用刀片在面团表面割上自己喜欢的条纹。（如果表面很湿，就撒一层薄薄的面粉上去，用锋利的刀片快速割。）再次喷水，撒上芝麻。再发酵二十分钟。

　（6）烤箱预热200度。把烤盘连同面团放进去，200度烘烤15分钟，再用220度烘烤5~8分钟，使表面形成脆皮。

　2、芝士面包棒

　材料：高筋面粉125g、芝士粉25g、橄榄油7g、盐1/2小勺、细砂糖2g、干酵母1/2小勺 ...

　低筋面粉的做法大全

　低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉的做法大全，一起来看看吧。

　1、蓝莓派

　材料：

　派皮：低筋面粉80g、黄油50g、杏仁粉15g、糖粉15g、蛋黄1个

　派馅：淡奶油75ml、鸡蛋1个、低筋面粉10g、蓝莓果酱适量、柠檬汁5滴

　做法：

　（1）派皮：黄油软化后加糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合

　（2）低筋过筛后和杏仁粉一起倒入1步骤，用手揉拌成光滑面团，将面团冷藏半小时以上，有条件的话冷藏4个小时以上。

　（3）冷藏好的面团，取出，拿保鲜膜铺底，放上面团，再盖一张保鲜膜，用擀面杖擀至合适大小（可以防止粘，整形容易。）

　（4）撕去一张保鲜膜，无保鲜膜的一面朝下铺在派盘里，轻轻按让它贴合模具。擀面杖擀去多余边后，撕去另张保鲜膜。

　（5）扎孔，烤箱提前预热，165°15分钟，至派皮呈金**。开烤时，就可以开始做派馅

　（6）（派馅）所有材料加半个蛋黄，倒入大碗，用手动打蛋器搅拌，再过滤一遍。派皮烤好拿出，倒入（派馅）倒8分满。中层烤箱160°-15分钟。无流动感，表示已经凝固。可出炉。 ...

　面粉的做法大全之面条

　用面粉做出各式各样的面条是北方人的最爱，无论春夏秋冬，面条都是餐桌上的一道美味。南方人中虽然不乏爱吃面条的.，但是真的要自己动手做，应该还是有很大难度的。面粉的做法大全之面条，南方妈妈要不要来一试身手呢？

　1、菠菜手擀面

　材料：面粉、菠菜

　做法：

　（1）菠菜一小捆洗净，放入开水锅中烫熟，捞出过凉水

　（2）将烫好的菠菜放入搅拌机中，不用加水打碎

　（3）连菠菜汁带菠菜泥用来和面，大约加3倍的面粉，揉成光滑的面团

　（4）可以把面和的稍微硬一点，这样吃起来劲道，盖上保鲜膜醒20分钟左右

　（5）把面擀成薄饼，撒上面粉，折叠，用刀切成喜欢的宽度

　（6）抖散，撒面粉防止沾到一起。

　2、鸡蛋面条

　材料：面粉260g、鸡蛋3个、盐少许

　做法：

　（1）把鸡蛋打入面粉，加一点点盐

　（2）和成硬的面团。饧25分钟

　（3）放到手摇面机里反复压制，压到满意的厚度

　（4）切成自己想要的宽度即可

　面粉的做法大全之中式点心

　面粉的做法大全之中式点心，巧手妈妈们快来试一试吧。

　1、葱香手抓酥饼

　材料：面粉、葱花、盐、五香粉、植物油

　做法：

　（1）面粉用筷子加开水搅拌成絮状雪花块，再加适量冷水揉成柔软的面团（尽量软，但不要沾手），醒面20分钟。

　（2）将面团取适量擀成薄薄的面皮，均匀涂上植物油。

　（3）面皮上撒上少许盐，五香粉和切好的葱花碎，均匀铺开。然后用滚刀或刀在面皮上切出等宽的刀痕，但边缘不要切断。

　（4）然后小心把面皮卷成圆柱状，轻轻旋转致紧并略微拉长。

　（5）以螺旋状旋转将圆面柱盘起来。

　（6）然后团成一团按扁。

　（7）用擀面杖擀成圆饼状。

　（8）锅里放入较多量的油，油烧热后把面饼放入锅内煎，确定一面煎黄之后再煎另一面，否则经常翻面煎出的颜色不好看，口感也不易焦脆。

　（9）煎好的饼用厨房纸或纸巾包裹起来把油吸一下，然后趁热挑打松散，就可以盛盘了。

　2、健康油条

　材料：面粉、酵母粉、小苏打、盐、食用油

　做法：

　（1）将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀

　（2）倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以

　（3）再放入15克食用油（我一般用色拉油，别的植物油都可以），将油揉进面团中，刚开始感觉面团会滑腻腻的，揉一揉就看不到油了，只是感觉面团非常的滋润

宝宝烘焙食谱

1.薯泥大欧包的做法:

1、1000g左右的红薯蒸熟，去皮用勺子压成泥。

2、根据实际情况拌入面粉，我加入了600克左右，1小勺酵母粉，拌匀。

3、发酵24小时。

4、取一块面团放入发酵篮子。

5、再次发酵到2倍大。

6、倒扣过来，切两刀排气。

7、烤箱预热230度，烘焙40分钟。

8、时间到立即取出。

2.芝心披萨

披萨酱的做法：

1、芝心披萨的基本原料：马苏里拉奶酪500克、鲜虾300克、培根6条、披萨酱材料：(甜椒几个、西红柿3个、洋葱2个、番茄酱150克、黑胡椒适量、黄油20克、蒜几瓣、盐5克)。

2、热锅融化黄油，炒香蒜末。

3、加入洋葱粒炒香。

4、撒些黑胡椒碎。

5、加入甜椒、西红柿粒、倒入番茄酱，搅拌到沸腾。

6、转文火20分钟，最后加盐调味就可以。

芝心披萨的做法(12寸左右)：

1、面粉300克、鸡蛋一个、牛奶120克、酵母粉3克、盐2克，揉成光滑的面团，发酵到3倍大。

2、250克左右的马苏里拉奶酪切成拇指粗细的芝士块。其余刨成片备用。

3、面团大致整理成圆形，在饼边周围放上芝士块。

4、间隔2厘米左右把饼的外延，向内压下，围住芝士块。撒一层芝士。

5、在饼中间铺满炒好的披萨酱。

6、洒满培根。

7、最后铺满芝士片，把剥好的虾仁铺上，洒上适量的黑胡椒碎。

8、烤箱预热220度，放中间一层，烤20分钟。

3.淡奶油芝士面包做法：

1、原料：高粉300克、芝士粉50克、盐3克、酵母粉3克，淡奶油60克，牛奶180克。所有材料混合均匀，揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大;

2、按扁排气滚圆放置15分钟，按扁擀1CM厚的成长方形;

3、横向卷面片，放入吐司模;进行第2次发酵;

4、当面团发酵到2倍大时，在中间划一刀排气;

5、预热烤箱190度，上下火烘焙35~40分钟;

6、时间到，出炉脱模放凉。

宝宝早餐食谱

食谱1

牛奶、鸡蛋、玉米片

主要原料：

牛奶一杯、白煮鸡蛋一个、玉米片一小袋。

做法：

牛奶加热，倒入玉米片即可食用。

小贴士：

1、鸡蛋可以用切蛋器加工成片状，蘸番茄沙司或酱油等调料，提高孩子的兴趣。超市里有卖切蛋器，有纵向切成块的，也有横向切片的。

2、玉米片超市也有，品种很多，例如雀巢的脆谷乐、蛋奶星星，还有很多进口的，各种各样的口味。

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