菜花怎么做好吃法大全

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NO.1:干煸孜然花菜

1、散的花菜用手把它掰成小朵洗干净；

2、五花肉切成薄片，锅里倒少量油，将五花肉煸炒2~3分钟把油炒出来；

3、下入干辣椒和蒜片一起翻炒，花菜倒入翻炒1分钟左右；

4、烹入酱油翻炒均匀后再烹入料酒和少许白糖；

5、花菜入味上色后倒入青葱段再炒半分钟；

6、最后将孜然倒入，这道菜就好了。

NO.2：素版干锅花菜

NO.3：花菜拱肉

NO.4：酱香花菜

1、花菜用手掰成小朵，入热水过掉焯烫至8成熟；

2、热锅冷油爆香蒜片；

3、加入焯好的花菜和拌饭酱继续翻炒入味即可。

花菜炒肉片

主要食材：1朵新鲜的散花菜、1小块三弦五花肉。

调味材料：1小块老姜、1大个拌蒜、2根大葱、几根小葱、少许料酒、小半碗干红辣椒、一小勺干花椒、一勺十三香粉、一勺生抽、一小勺红油豆瓣酱、适量植物油、适量食盐、一小勺鸡精。

制作过程：

l 1、先把散花菜用小刀削成小朵，用清水淘洗一下。再放入适量的温水，加上一小勺食盐搅动均匀，泡10分钟。最后再清洗一遍。l 2、把五花肉清洗一下，肉皮要用刀刮一下再洗哈。l 3、把大葱老姜小葱一起清洗干净。老姜切几片姜片，剩下的老姜切成细丝。瓣蒜剥皮，切薄片。大葱切成长段。小葱切成葱花。l 4、起锅放入适量清水，把五花肉放入锅里，放入几片老姜片、几段大葱段、干花椒几颗、少许料酒煮沸，转小火煮5分钟，捞出五花肉切成薄片。l 5、再次起锅，放入适量植物油，把油烧热至高温，放入花菜煸炒，把花菜煸至断生即可，用漏勺把花菜捞出来。l 6、然后再次起锅，放入适量植物油煎热，转小火放入大葱段、干红辣椒、一些干花椒慢慢煸炒，大葱泛黄之后，捞出留下油，把五花肉片放入锅里煸炒，把五花肉炒香变黄。l 7、接着把五花肉刨一边露出底油，继续放入姜丝、蒜片、一小勺红油豆瓣酱继续翻炒，炒出蒜香和红油，再和肉一起翻炒，把五花肉片炒红亮。l 8、倒入花菜朵翻炒均匀，加入一勺十三香粉、一勺生抽翻炒均匀，继续加入一小勺食盐、一小勺鸡精炒匀，出锅放点葱花点缀一下即可。

一大盆脆嫩可口、鲜香美味的花菜炒肉就简单几下做好了。这道菜虽然比较简单，但需要掌握的问题比较多，不然做出来的花菜炒肉片会不好吃，还容易吃起来有泥沙的感觉。做这道花菜炒肉片需要注意哪些疑问和烹饪小技巧呢？

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