鲷鱼烧怎么读chou

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鲷的正确读音是diāo，而不是chou。

简介：

鲷鱼烧（日语：たい焼き、鲷焼き、たいやき、タイヤキ）是一种源自日本东京的点心，主要以面粉、砂糖、牛奶与小苏打为材料，所做成的形状像鲷鱼的和果子，衍生自今川烧。

制作步骤：

喜欢颗颗完整有些嚼头的蜜红豆，分享我超简单的做法：红小豆100克，浸泡过夜至有些发白，淘洗几遍，沥去水分；放在耐热容器里，加入100毫升清水，陈皮1/4片，红糖/黄金片糖50克（可以再加2-3片姜）。

用锡纸封好，高压锅隔水蒸，大火烧开，上汽后转小火30分钟，自然泻压后取出，彻底放凉，冷藏一夜入味，用时沥去水分（红豆水可以和面做馒头面包）。

所有液体材料称量在搅拌盆里，手动搅打至细砂糖融化；面粉加泡打粉，过筛两次（有两种材料，所以过筛两次）；过筛好的面粉加入液体材料，搅拌均匀，再装到便于倾倒的量杯里；面糊静置10分钟，以便各种材料充分融合；在最后的两分钟里，开中火，把烤馍的两边各预热1分钟，并涂油备用。

转最小火（第一炉不熟练，可以干脆关火），倒入鱼身份量的面糊，用小勺加入蜜红豆，然后控制好面糊的流量，轻轻在蜜红豆上覆盖面糊，再把面糊淋向鱼尾、鱼鳍和嘴部，关上盖子，小火加热1分钟，翻面，加热30秒。

此时基本上可以打开模具观察上色情况（动作要轻，发现有阻力，立即停止，过30秒再尝试打开），酌情烘烤至自己喜欢的颜色，基本上这种小点心会在2分钟左右完全成熟，所以不必担心，集中精力照顾好烧色就好了；完成后的鲷鱼烧最好放在散热架上，保证外脆内软的口感。

每个国家都有属于自己的独特美食，或是味道让人惊艳，或是样子让人惊奇。说到日本美食，除了拉面和寿司，其有名的街头小吃鲷鱼烧也是其中的佼佼者。鲷鱼烧是日本著名的传统小吃，用模具模仿鲷鱼的形状，便烤制成了“鲷鱼烧”。

那鲷鱼烧为什么是鲷鱼的形状，而不是其他鱼呢？之所以做成鲷鱼的样子，是因为鲷鱼被当地人做为吉祥的代表，加上其日语发音类似于可喜可贺，所以鲷鱼也是他们的吉祥物。

日语中的许多俗语都和鲷鱼有关，所以在重大的节日或是婚宴、寿宴上，也会有鲷鱼的身影。过去，鲷鱼作为昂贵的食物，在江户时代是鱼中之首，一般人是难以品尝到的，而鲷鱼烧就像鲷鱼的替代，使得普通人也算品尝上鲷鱼了。

鲷鱼烧是用面粉、鸡蛋、糖等材料混合，倒入鲷鱼形状的模具中烤制而成，在中间加入红豆馅料，热腾的鲷鱼烧外脆内软，加上香甜的红豆馅，既松软又香甜。

鲷鱼烧的原型其实是今川烧，就是台湾地区所说的车轮饼，而今川烧简单的原型并不十分特别，但鲷鱼烧在今川烧中却脱颖而出，可爱的造型很快流传开来。

日本动漫中也时不时有鲷鱼烧的身影，这些画面是否似曾相识呢？现在鲷鱼烧无处不在，不时吸引路人前来品尝，这么可爱的造型，怎么能不尝试下呢！今川烧，是一种果子，诞生于江户时代中期的永安年间江户·神田“今川桥”，故而得名。鲷鱼烧，是日本人气颇高的传统美食，日语里的字面意思是烤过的鲷鱼。起源于明治时期的日本东京，其原形是赫赫有名的“今川烧”。它以面粉、鸡蛋、砂糖、牛奶与小苏打为主，也可以自行增添风味。

可颂鲷鱼烧，是日本的国民级美食鲷鱼烧，跟法国名物可颂的合体。特别之处是外皮不像传统鲷鱼烧的蛋糕质感，反而是脆卜卜的酥皮，“鱼身”内是软滑的馅料，相当好吃。再一次成为日本最新的人气排队美食。

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