财鱼和银耳怎么做好吃

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香财鱼三宝

材料

财鱼肉、鱼皮、鱼肚各100克，竹荪1 50克，枸杞、盐、味精、白糖、劲霸鸡皇、高汤、姜片、葱各适量

做法

1、鱼肉、鱼皮、鱼肚洗去血污，竹荪改刀成段。

2、锅上火，注入猪油烧热，用姜片、葱爆锅，加鱼肉、鱼皮、鱼肚翻炒，放入竹荪，调味，起锅，将竹荪捞出，放入竹桶内垫底，再倒入其余原料，入笼蒸10分钟即成。

1、鱼肉、鱼皮、鱼肚洗去血污，竹荪改刀成段。

财鱼面怎么做才好吃

财鱼面为一道四川特色小吃，以其独特的口感和味道深受人们喜爱。要做出好吃的财鱼面，首先要选用新鲜的财鱼，将其去鳞、去肠、去头，只留下细细的身体。接着将财鱼身体泡在盐水中，去腥味和泥味。

制作财鱼面的汤底是关键所在，只有汤底味道好，才能烹饪出美味的财鱼面。将鸡骨头、猪骨头、干贝等原料放入锅中，慢火煮制至浓郁，再加入各种调料进行熬制，最后放入泡过财鱼的水煮沸，即可获得美味可口的财鱼面汤底。

烹调财鱼面时要注意火候，火候掌握不好会影响财鱼面的口感和口味。煮面时，把面条放入开水中煮熟，去除表面的黏液，拥有Q弹好吃的口感。将面条捞出后，放入调制好的汤底中拌匀即可。再点缀上一些葱花和辣椒油，就能品尝到香气四溢、味道浓郁的美食了。

用料 ?

财鱼 800g

紫苏 10g

青花椒 10g

爆炒财鱼筒的做法 ?

现摘的紫苏，青花椒。

鱼不要太大

无水干炒

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