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黄豆芽炒之前可以不用开水烫，但最好先焯水后再炒，这样可以去除黄豆芽中的部分水分，避免在炒制过程中出水，影响口感。
关于食材清单和制作步骤，这里提供两个例子。
食材清单1：
* 黄豆芽500克
* 胡萝卜100克
* 葱20克
* 蒜25克
* 香菜25克
* 食用盐20克
* 生抽25克
* 食用油适量
* 十三香适量
* 姜15克
制作步骤1：
1. 将胡萝卜和葱切丝，姜和蒜切成末备用。
2. 将黄豆芽用开水烫两分钟，捞出沥干水分。
3. 炒锅热油，将葱、姜、蒜爆香。
4. 加入胡萝卜丝翻炒五分钟。
食材清单2：
* 黄豆芽300克
* 瘦猪肉100克
* 青椒50克
* 姜末适量
* 蒜末适量
* 生抽适量
* 盐适量
* 食用油适量
制作步骤2：
1. 将瘦猪肉切成丝，用少量生抽腌制10分钟。
2. 将青椒切丝，姜和蒜切成末备用。
3. 炒锅热油，将肉丝炒至变色后盛出备用。
4. 在同一锅中，加入姜末和蒜末爆香，然后加入黄豆芽和青椒丝快速翻炒。
5. 加入炒好的肉丝，加盐和生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。
以上就是两种不同的黄豆芽炒制方法及其对应的食材清单和制作步骤。根据不同的口味和偏好，你可以选择适合自己的方法来尝试制作黄豆芽菜肴。
不要泡水里。
一、炒黄豆芽不需要焯水，因为黄豆芽再生发的过程中，已经换过无数次的水了，把黄豆芽里含有的杂质都去掉了，所以在炒之前不需要焯水，直接炒就可以。
二、黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜黄豆一筹。
三、炒黄豆芽的制作方法:
1、黄豆芽清净，青椒，红椒分别切丝备用。
2、先把黄豆芽倒入锅中炒干，去除黄豆的土腥味。
3、切点干辣椒，倒入烧至七分热的锅中爆香出味，然后倒入黄豆芽，青红椒翻炒，然后加入精盐，鸡精翻炒筠匀起锅就可以吃了。
关于“黄豆芽炒之前需要用开水烫一下吗？”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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我是雅驰号的签约作者“夏旋”
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