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我们家的锅碗瓢盆，每天都让我打开。既然你要煮米饭和炒菜，那么炒锅是必不可少的。由于厨房用具几乎每天都要用到，所以选择一个好的炒锅是非常重要的。什么样的炒锅对你的健康有好处？那么我就具体的给大家说说，看完之后相信大家一定有自己的选择。
我们先谈谈铁锅：
铁锅的原料是金属铁。铁锅是生活中常见的炊具。它还可以耐热、耐高温，而且很容易掌握热量。铁锅虽然容易生锈，但仍是家庭生活的首选。铁锅价格便宜，铸造工艺相对简单，使用方便。溶于铁锅中的“铁”很少被人体吸收和利用。补铁的效果不如吃猪肉，补血也不可靠。
铝锅：
与铁锅相比，铝具有较强的传热能力，轻巧美观。因此，铝锅也受到人们的欢迎。但是，如果人体摄入过多的铝，可能会影响骨骼和神经系统的健康。为了减少铝的摄入，我们应该尽量减少使用铝锅、铝器皿和铝箔。使用时，避免含有酸性食物，如番茄、醋等。
不锈钢锅：
不锈钢是一种由铁和其他金属混合而成的金属。它通常含有10%-30%的铬。
年轻的时候，我们可以说平平安安的锅是白铁做的，我们可以把它叫做不锈钢。而且不锈钢锅比普通钢更耐用，耐腐蚀性好，强度高。相对价格很贵。然而，不锈钢锅会沉淀锰，从而导致帕金森氏症。我国对不锈钢制品中锰的迁移水平有严格的规定。只要产品合格，就不会造成健康损害和帕金森氏症。
以上是几种常见的炒锅介绍，我家现在用的是不锈钢锅，做菜还不错，而且烟也少了很多。
炒菜当然是铁锅好，不锈钢也行，千万不能用铝锅，以前有新闻报道说铝锅有毒，县体啥道理，普通老百姓说不清楚，因为我们不是专家。
烤盘能放在铸铁平板锅上加热吗
修补有如下方法：
第一种:洞小，用填满的锅钉打穿，拧断钉尾，用泥均匀擦即可。
第二种:用废弃的碗将其磨成粉末，与蛋白混合成糊状，将裂缝均匀铺开。
第三种:取一小片生猪肝，捣碎，加入石灰粉拌匀，均匀涂抹在猪肝上，加热几分钟。
第四种：如果孔大，用铁粉修补。先将粉末煮沸并熔化，制成铁水，然后将其倒在平底锅的孔上。在穿孔下面，铺上湿布，冷却熔化的铁以填充孔。当它完成时，把锅转红，用锤子敲平它。
扩展资料：
铁锅是一种传统的烹饪器具，通常不含毒素，但遇水会氧化。铁锅的主要品种有印花锅、耳锅、平底锅、煎锅、煎饼锅等。主要成分是铁，但也含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。
铸铁锅与铸铁锅的区别:生铁锅是用熔化灰铁的模具铸造而成。煮熟的铁锅采用黑色铁皮锻压机或手工敲打制成，具有薄坯、传热快的特点。
有人称铁补充剂，但没有实验表明铁补充剂可以用于烹饪。
营养学家说，对于血色素沉着症患者，最好不要用铁锅做饭。
参考资料：
家用炒菜锅生铁锅与熟铁锅哪个好？
烤盘不能放在铸铁平板锅上加热
铸铁平底锅也就是生铁平底锅，生铁的延展性比较差，所以铸铁平底锅都比较厚和重，这也是铸铁平底锅的一个缺点。
1.铸铁平底锅锅身厚，导热相对慢一些，正因为导热速度慢，可以使锅受热均匀，烙饼、煎蛋、煎鱼时可以让食物每个部分受热均匀，不容易糊，做出来的食物特别的美味。
2.铸铁平底锅是一体成型，没有对人体有害的不沾涂层。
3.铸铁平底锅还可以，补充人体所需的铁元素。
4.铸铁平底锅，全身都是铁，在使用时随便使用铁铲，也不用担心锅被刮花。
5.铸铁平底锅，很厚实，耐用，随随便便就可以使用二三十年。
6.铸铁平底锅，不挑灶具，电磁炉，电陶炉，煤气灶可以随意切换。
7.虽然铸铁平底锅没有不粘涂层，但只要我们在使用前做好开锅，使用时做好养锅，铸铁平底锅也可以做到不粘。
生铁锅好，相比熟铁锅更不容易糊锅。
生铁锅多称为铸铁锅，是用灰口铁直接融化浇注做成的。通常锅壁较厚。厚的原因除了浇铸的模具间隙，再就是生铁分子结果不紧密，杂质多。生铁锅炒出来的菜味道会更好些，要是有足够强的火力，炒出来的味道跟餐馆几乎没差别。但是生铁锅一般比熟铁锅重，
虽然生铁锅传热普遍比熟铁锅慢一点，但是它的散热率比熟铁锅要高一点，因此，在油炸食物时，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化。
生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，油炸食物时间长一点，就会在表面形成一层碳化物膜（锅垢）和油膜，一方面能防止油温过高，另一方面还可以防止铁锅生锈。
扩展资料：
各种菜肴的烹饪对锅壁传热快慢和热量大小的需要不同。快速爆炒，就要炒锅传热快，譬如腰花、猪肝、土豆丝。红烧类的就需要传热慢但有储热性质的锅壁，让菜肴受热均匀。
熟铁锅锅壁薄，传热快，适合爆炒，当然油炸也是很好的。生铁锅，锅壁厚，传热较慢但有储热性质，适合烹饪时间比较长的菜肴。
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